Быстрые баклажаны маринованные - Энциклопедия здорового питания <
Быстрые баклажаны маринованные PDF Печать E-mail

Для приготовления блюда необходимы такие продукты: восемьсот грамм баклажанов и столько же помидоров, зелень укропа, петрушки и кинзы, одна или полторы головки чеснока, половину стакана растительного масла, две ложки уксуса и соль.

Кроме того, нужны паприка и чили, а ещё такие сухие травы: базилик и майоран. Сначала тщательно промываем баклажаны, режем их кружочками и нарезаем каждый отдельный кружок соломкой. В кастрюлю наливаем воды и доводим её до кипения, после чего кладем подготовленные баклажаны, дожидаемся, пока вода закипит, и держим баклажаны в кипящей воде приблизительно пять минут. Затем сливаем воду, а баклажанам даем остыть. Помидоры нарезаем мелкими кусочками, зелень также мелко режем, а чеснок пропускаем через пресс.

Теперь в отдельной посуде смешиваем баклажаны, зелень, чеснок, помидоры и всё заливаем смесью из уксуса и масла. Добавляем в смесь травы и специи, солим по вкусу. Сверху кладем тарелку, ставим на неё гнет (например, банку с водой) и оставляем мариноваться приблизительно часа три или четыре.

 

Главное меню