Не все сыры подходят вегетарианцам - Энциклопедия здорового питания <
Не все сыры подходят вегетарианцам PDF Печать E-mail

Как оказалось, будучи вегетарианцем, далеко не просто разобраться относительно того, что можно «допускать» в свой рацион, а что – нет.

К примеру, сыр пармезан до сих пор считается многими вегетарианцами вполне приемлемым к пище. Объяснить это можно только незнанием, так как в состав пармезана входит вытяжка из желудков маленьких телят до десяти дней. Называется это вещество сычужным экстрактом.

Так что вегетарианцам, решившим следовать до конца в собственном жизненном выборе, не стоит использовать этот продукт. Слушать разговоры о том, что латвийский и литовский пармезаны, якобы, не содержат сычужного экстракта, в отличии классического, то есть итальянского и французского, не стоит тоже. Фактически, сделать пармезан вегетарианским можно, лишь нарушив технику его производства, но тогда он уже вряд ли сможет называть так.

В вегетарианском обществе ЕС все желающим дали простые советы: интересоваться у продавцов, какие составляющие входят в продукт, а лучше – на случай некомпетентности продавцов, что тоже случается – узнавать о них самостоятельно.

 

Главное меню