Вегетарианская диета - Энциклопедия здорового питания <
Вегетарианская диета PDF Печать E-mail

Греческие и китайские философы древности, придерживались мнения, что пища растительного происхождения гораздо лучше для нашего организма – в плане физиологии, содействует хорошему сну и самочувствию. Сегодня тоже имеется немало вегетарианцев. Есть две категории последователей этой диеты:  • Старовегетарианцы, которые признают только растительную пищу: плоды и овощи. Они считают, что мясо – яд для организма. 
• Младовегетарианцы , кроме растительной не против: молока, молочных продуктов, яиц. Их рацион содержит вареную и печеную пищу.

Зачастую случается, что вегетарианское питание, из-за низкой калорийности, не может удовлетворить все потребности организма, становясь причиной дисбаланса. Такое питание включает – все зерновые, бобовые, фрукты, плоды с косточками.

Калорийность питания возможно повысить, если включить в рацион растительные масла, мёд и продукты, с содержанием углеводов.

Растительный режим питания, имеет ряд преимуществ: он богат минеральными солями и витаминами. Его отличает, отсутствие токсических и пуриновых компонентов. Среди недостатков, можно назвать:
• Плохая усвояемость растительных белков;
• Отсутствуют важные аминокислоты;
• Для удовлетворения энергетических потребностей организма, приходится принимать большое количество пищи, нагружая пищеварительную систему.

Вегетарианство полезно при ожирении, сахарном диабете, подагре, гипертонической болезни, атеросклерозе, хронических запорах, заболеваниях почек и прочее. При этом больным важно иметь представление о химическом составе продуктов, чтобы успешно комбинировать и заменять разные компоненты, включать бобовые и косточковые плоды.

На вегетарианскую диету переходят под наблюдением врача, на время, которое предписано лечением.

Пример вегетарианской диеты:

Фруктовая диета — на один день:
Первый завтрак: апельсин 1 шт., хлеб из муки груб. помола 50 гр., стакан чая.
В 10 часов — яблоко 1 шт.
Второй завтрак: любые сырые фрукты, сыр 30 гр., хлеб 50 гр. , стакан чая.
Обед: фруктовый салат, хлеб 50 гр., стакан чая.

Овощная диета – на один день:
Первый завтрак: хлеб 50 гр., кофе с молоком.
Второй завтрак: варенные на пару овощи 200 гр., салат 100 гр., две картофелины "в мундире", или хлеб 50 гр..

Молочная диета – на один день:
Молоко из расчета 2,5 куб.см. /1 кг веса тела, или 1,5 л. на 60 кг. веса тела.

Недостаток такой диеты заключается в том, что еда кажется невкусной.

 

Главное меню