Как исключить из рациона яйца? - Энциклопедия здорового питания <
Как исключить из рациона яйца? PDF Печать E-mail

Немало людей решили исключить из постоянного рациона яйца. Жир составляет в яйцах 70% калорий, в основном это – насыщенный жир. Яйцо среднего размера имеет 213 мг холестерина. Яичная скорлупа пористая и тонкая, из-за этого именно яйца могут быть переносчиками сальмонеллы (эта бактерия вызывает самые частые пищевые отравления). Яйца применяют в выпечке благодаря их связывающим и разрыхляющим свойствам. Но, сегодня нашли хорошую замену яйцам.  

Например, если рецепт содержит пару яиц, можно попросту пропустить их. Почему бы не добавить, вместо этого, по паре лишних ложек воды, заменив так яйца.
Магазины здорового питания всегда имеют в ассортименте яичные порошки, которые являются прекрасной заменой настоящих яиц. Решив использовать порошки, внимательно прочитайте инструкцию на упаковке.
Столовая ложка соевой муки (с горкой), плюс пара столовых ложек воды, являются хорошим заменителем каждого яйца, указанному в рецепте.

Одно яйцо можно заменить тридцатью граммами перетертого тофу. Покрошив тофу с луком и перцем, приправив его карри или кумином, попробуйте прекрасную замену традиционному омлету.

В печенья и кексы вместо одного яйца, можно добавить пюре половинки банана, только естественно, это сделает вкус печеного немного другим. Для приготовления вегетарианского сэндвича или хлеба, хорошо подходят: томатная паста, картофельное пюре, овсяные хлопья или размоченные хлебные крошки.

 

Главное меню